紹介
手造りの米麹を軸に、味噌・甘酒・麹漬けまで手がける糀屋。発酵のある暮らしを提案する。
製法・こだわり
木桶で仕込む長期熟成味噌。蔵付きの麹菌を代々受け継ぐ。
歴史・地域との関係
明治期から続く糀屋。会津の食卓の味噌を支えてきた。
会津🫙 味噌・醤油・麹🥬 漬物・発酵食品
會津糀家
あいづこうじや
蔵付きの麹菌が生む、まろやかな会津味噌。
手造りの米麹を軸に、味噌・甘酒・麹漬けまで手がける糀屋。発酵のある暮らしを提案する。
木桶で仕込む長期熟成味噌。蔵付きの麹菌を代々受け継ぐ。
明治期から続く糀屋。会津の食卓の味噌を支えてきた。