紹介
福島市の工房で、地元野菜の発酵食品やクラフト味噌を少量ずつ手がける新しい作り手。
製法・こだわり
小ロットの発酵管理。季節の地元野菜を使う。
歴史・地域との関係
2016年に新規開業。マルシェや直売を中心に展開。
中通り🥬 漬物・発酵食品🫙 味噌・醤油・麹
阿武隈発酵舎
あぶくまはっこうしゃ
若い作り手が営む、現代の発酵工房。
福島市の工房で、地元野菜の発酵食品やクラフト味噌を少量ずつ手がける新しい作り手。
小ロットの発酵管理。季節の地元野菜を使う。
2016年に新規開業。マルシェや直売を中心に展開。